Château Guiraud 1960 Sauternes Premier Cru Classé

Château Guiraud 1960 Sauternes Premier Cru Classé

Domaine

Château : Le Château Guiraud est l'un des domaines les plus prestigieux de l'appellation Sauternes, situé dans la région viticole de Bordeaux. Classé Premier Cru lors du classement officiel de 1855, le Château Guiraud est reconnu pour la production de vins liquoreux d'une grande finesse et complexité. Le domaine, qui allie tradition et innovation, est également engagé dans une viticulture durable, préservant ainsi la richesse de son terroir exceptionnel.

Terroir

Appellation : Sauternes est une appellation renommée pour ses vins blancs liquoreux, produits à partir de raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Ces vins sont caractérisés par leur douceur, leur complexité aromatique et leur capacité exceptionnelle de garde. Les vins de Sauternes, dont ceux du Château Guiraud, sont souvent considérés comme les meilleurs vins liquoreux au monde.

Sol : Le terroir de Château Guiraud est composé de sols graveleux et sableux sur un sous-sol argilo-calcaire, typiques de l'appellation Sauternes. Ce type de sol favorise le drainage et contribue à la concentration des arômes et des sucres dans les raisins, essentiels pour la production de grands vins liquoreux.

Cépages

Assemblage typique : Le millésime 1960 du Château Guiraud serait principalement composé de Sémillon, avec une proportion moindre de Sauvignon Blanc, les cépages traditionnels de l'appellation Sauternes.

• Sémillon : Apporte richesse, onctuosité et des arômes de fruits confits et de miel.
• Sauvignon Blanc : Contribue à la fraîcheur, à l'acidité et ajoute des notes d'agrumes et de fleurs.

Dégustation

Robe : Après plus de six décennies de vieillissement, la robe du Château Guiraud 1960 aurait pris une teinte dorée profonde, avec des reflets ambrés, témoignant de son évolution et de sa concentration.

Nez : Le nez de ce vin est complexe et évolué, avec des arômes intenses de fruits confits (abricots, coings, figues), de miel, de caramel, et de fruits secs (amandes, noisettes). Des notes de fleurs séchées, de safran, de pain d'épices et de cire d'abeille peuvent également émerger, créant une expérience olfactive riche et envoûtante.

Bouche : En bouche, le vin est riche et opulent, avec une texture veloutée et une douceur parfaitement équilibrée par une acidité encore présente. Les saveurs de fruits confits, de miel, de caramel et d'épices se déploient avec une grande intensité, offrant une finale longue, complexe et persistante, marquée par des notes de zestes d'agrumes confits et une légère touche épicée.

Potentiel de garde : Ce vin, bien qu'ancien, peut encore offrir une expérience de dégustation exceptionnelle. Il est cependant recommandé de le déguster sans tarder pour profiter au mieux de sa complexité avant qu'il ne commence à décliner.

Accord Mets-Vins

Accords suggérés : Le Château Guiraud 1960 se marierait merveilleusement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, des desserts aux fruits tels qu'une tarte tatin ou une crème brûlée, ou encore avec des fromages bleus comme le Roquefort. Il peut également être dégusté seul en apéritif ou en fin de repas, pour apprécier pleinement sa richesse et sa complexité.

Contexte du Millésime

1960 : Le millésime 1960 à Bordeaux, y compris à Sauternes, a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec une récolte relativement faible en volume. Cependant, dans des domaines comme Château Guiraud, la sélection rigoureuse des raisins et l'expertise des vignerons ont permis de produire un vin de qualité, qui, après plusieurs décennies de vieillissement, offre une complexité et une profondeur exceptionnelles.

Le Château Guiraud 1960 Sauternes Premier Cru Classé est donc un vin rare et précieux, représentant un témoignage fascinant de l'histoire viticole de Sauternes. C'est une bouteille qui offre une expérience de dégustation unique, alliant richesse, élégance et une capacité de garde exceptionnelle, caractéristiques des grands vins liquoreux de cette région.