Château Mouton Rothschild 1979 1er Cru Classé

Château Mouton Rothschild 1979 1er Cru Classé

Domaine

Château : Le Château Mouton Rothschild est l'un des domaines les plus prestigieux de Bordeaux, situé dans l'appellation Pauillac, sur la rive gauche du Médoc. Ce domaine est devenu Premier Cru Classé en 1973, une reconnaissance du niveau d'excellence atteint par ses vins. Le Château Mouton Rothschild, propriété de la famille Rothschild, est renommé pour ses vins d'une grande puissance, d'une complexité aromatique exceptionnelle et d'un potentiel de garde impressionnant. Chaque millésime est une œuvre d'art, souvent illustrée par des étiquettes créées par des artistes de renommée mondiale.

Terroir

Appellation : Pauillac est une appellation du Médoc reconnue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, principalement à partir de Cabernet Sauvignon. Les sols graveleux de Pauillac permettent un excellent drainage, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique confère aux vins une concentration, une structure tannique solide et une longévité exceptionnelle.

Cépages

Assemblage typique : Le Château Mouton Rothschild 1979 est composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec des proportions moindres de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot.

• Cabernet Sauvignon : Apporte structure, puissance et un potentiel de vieillissement exceptionnel.
• Merlot : Contribue à la rondeur, à la souplesse et ajoute des arômes de fruits rouges mûrs.
• Cabernet Franc : Ajoute des notes épicées, de fraîcheur et de complexité aromatique.
• Petit Verdot : Renforce la structure tannique et ajoute des touches épicées et florales.

Dégustation

Robe : La robe du Château Mouton Rothschild 1979 est d'un rubis profond, encore brillante malgré les années, avec des reflets tuilés indiquant son évolution.

Nez : Le nez est complexe et raffiné, offrant des arômes de cassis, de mûre et de prune, accompagnés de notes de cèdre, de cuir, et de tabac. Des nuances de vanille, de chocolat noir et d'épices douces se mêlent harmonieusement, ainsi que des touches de sous-bois et de truffe, révélant l'âge du vin.

Bouche : En bouche, le vin est puissant et structuré, avec des tanins soyeux et bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs mûrs, d'épices et de bois noble s'épanouissent pleinement, soutenues par une acidité bien équilibrée qui apporte fraîcheur et vivacité. La finale est longue, persistante, et élégante, marquée par des notes de cacao, de cèdre et de tabac.

Potentiel de garde : Le Château Mouton Rothschild 1979, bien qu'ayant déjà plusieurs décennies, possède encore un bon potentiel de garde. Il peut être dégusté dès maintenant, mais il peut également continuer à évoluer positivement pendant plusieurs années, développant encore plus de complexité.

Accord Mets-Vins

Accords suggérés : Le Château Mouton Rothschild 1979 se marie parfaitement avec des plats riches et sophistiqués tels qu'un carré d'agneau rôti, un filet de bœuf en croûte, ou un gibier en sauce. Il accompagne également très bien des fromages affinés comme le Comté, le Gruyère, ou le Roquefort. Pour une expérience gastronomique complète, il peut être servi avec des plats à base de truffes ou de champignons sauvages.

Contexte du Millésime

1979 : Le millésime 1979 à Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques relativement fraîches, mais avec une fin de saison favorable qui a permis une maturation lente des raisins. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur élégance, leur structure fine et leur belle acidité, offrant un excellent potentiel de garde. Le Château Mouton Rothschild 1979 en est un exemple emblématique, alliant finesse et complexité avec une longévité remarquable.

Le Château Mouton Rothschild 1979 1er Cru Classé est donc un vin d'exception, témoin de l'excellence et de la grandeur des grands vins de Bordeaux. C'est une bouteille rare qui offre une expérience de dégustation inoubliable, reflétant la richesse, la complexité et l'équilibre d'un Premier Cru Classé après plusieurs décennies de maturation.